Pasta Artigianale

Pasta Artigianale

Pasta da Grani Duri Antichi Trafilati in Bronzo


La pasta artigianale Emidio Pepe nasce con l’obiettivo di nutrire noi e le persone che ci stanno intorno con farinacei non geneticamente modificati e non raffinati.

La nostra pasta artigianale deriva  dalla lavorazione del grano duro antico "Senatore Cappelli" la cui semola possiede straordinarie qualità organolettiche e nutritive. Questa varietà di grano duro con la sua struttura originale è più forte e resistente agli agenti patogeni e non necessita di trattamenti chimici come pesticidi, diserbanti e concimi vari.

Il grano Cappelli è seminato e allevato nei pressi dei nostri vigneti. La macinatura ne custodisce la crusca e conserva intere le proprietà del chicco.

La pasta artigianale Emidio Pepe è trafilata in bronzo e l’essiccazione avviene lentamente a bassa temperatura.






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