Agricoltura Biodinamica

Agricoltura Biodinamica

Emidio Pepe azienda agricola biodinamica


Con il termine biodinamica intendiamo l'attività delle forze vitali esistenti in natura messe in moto dalla dinamica dell'universo, cioè la vita (bio) che si origina per l’attività di forze naturali (dinamica).


Il termine "biodinamico" vuole dire, appunto, vita ( "bio" ) , che si origina per l’attività di forze ( "dinamica" ). - See more at: http://www.cascineorsine.it/biodinamica/#sthash.AyuWXOfj.dpuf
Il termine "biodinamico" vuole dire, appunto, vita ( "bio" ) , che si origina per l’attività di forze ( "dinamica" ). - See more at: http://www.cascineorsine.it/biodinamica/#sthash.AyuWXOfj.dpuf


Quando la famiglia Pepe si è avvicinata alla biodinamica nel 2005, ascoltando lezioni, leggendo libri e studiando la filosofia di Rudolph Steiner, Sofia Pepe si è resa conto che molte delle pratiche che la biodinamica dettava erano già da anni consuetudine a Casa Pepe.

Emidio infatti aveva da sempre rispettato le fasi lunari prima di ogni attività di cantina, così come aveva sin dall’inizio rifiutato l’utilizzo di prodotti di sintesi e incentrato il suo lavoro nell’ottenimento di un suolo vivo e strutturato.

Non c’è stata quindi una conversione alla biodinamica, bensì ancora maggiore attenzione e maggior consapevolezza in molte delle pratiche che già adottavamo.

Oggi usiamo preparati biodinamici e sovesci per riattivare i microrganismi vivi nel terreno, lasciamo cioè che la vegetazione cresca spontaneamente nei nostri vignetie che il terroir si esprima in tutta la sua sincerità attraverso i nostri vini.

La bio-diversità che ne risulta ci consente di avere una moltitudine di ceppi di lieviti che contribuiscono alle nostre fermentazioni spontanee, apportando un corredo odoroso unico e indissolubilmente legato alla stagione.


Contattaci

Agricoltura Biodinamica

Per confermare l’invio della richiesta di informazioni, inserisci il codice a32ta nella casella sottostante del codice di controllo.

Vedi anche

© Azienda Agricola Emidio Pepe
P. IVA 01555360674

I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni